Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información AQUÍ
Política de cookies +
 
 

Decoración y Exposición de Platos

Metodología: ONLINE

Duración: 60 Horas

Una vez pre-matriculado y con la posterior validación del administrador, podrás acceder a tus cursos en la zona personal (pulsa sobre tu nombre, arriba a la derecha) o haz clic en el siguiente enlace Ir a mis cursos

Introduzca código



Código correcto

Tu matriculación se ha realizado con éxito.

Recibirás un correo electrónico con la confirmación de tu matrícula y datos de acceso al campus.

Código incorrecto

Tu matriculación no se ha podido realizar.

Debido a que:
.
Inténtalo de nuevo.


  • Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
  • Elegir o idear formas y motivos de decoración aplicando la creatividad e imaginación.
  • Seleccionar técnicas gráficas adecuadas para la realización de bocetos o modelos gráficos.
  • Deducir variaciones en el diseño realizado conforme a criterios tales como tamaño materias primas que se vayan a emplear forma color etc.
  • Realizar los bocetos o modelos gráficos aplicando las técnicas necesarias.
  • Escoger géneros culinarios y demás materiales que sean aptos para la aplicación de la técnica decorativa seleccionada y la consecuente realización del motivo decorativo diseñado con antelación.

UD1. Presentación de Platos.

    1.1. Importancia del contenido del plato y su presentación.
    1.2. El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet.
    1.3. Adornos y complementos. Distintos productos comestibles.
    1.4. Otros adornos y complementos.

UD2. Experimentación y Evaluación de Resultados.

    2.1. Estimación de las cualidades organolépticas específicas.
    2.2. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.
    2.3. El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria.
    2.4. Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración modalidad de comercialización y tipo de servicio.
    2.5. Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales internacionales de creación propia y de mercado de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.